Publication no 5 des Contributions de la Chaire de recherche UQAM sur la transition écologique

Le 5e numéro des Contributions de la Chaire de recherche UQAM sur la transition écologique est une étude sur le gaspillage alimentaire à l’interface distribution au détail-consommation. Le gaspillage alimentaire entre la distribution au détail et la consommation présente les résultats d’un sondage mené avec 1026 consommateurs québécois et 14 commerçants de la distribution alimentaire au détail de la région de Montréal.

La recherche a été réalisée en collaboration avec La Transformerie, le Centre OSE et Protégez-Vous. René Audet et Éliane Brisebois signent ce 5e cahier de recherche.